Matur og næring
-
Íslenskar pönnukökur – sæt hefð sem lifir kynslóð eftir kynslóð
Það er fátt sem vekur jafn mikla nostalgíu hjá Íslendingum og ilmurinn af nýbökuðum íslenskum pönnukökum. Þessar þunnu, mjúku pönnukökur hafa verið hluti af íslenskri matarhefð í áratugi og eru enn í dag vinsælar á kaffiborðum, afmælum, fjölskylduboðum og hátíðisdögum.
-
Kjötsúpa – þjóðarréttur sem yljar á köldum dögum
Fáir réttir eru jafn rótgrónir í íslenskri matarmenningu og góð, heimagerð kjötsúpa. Hún hefur fylgt Íslendingum í gegnum kynslóðir og er fyrir marga tákn um hlýju, heimilisbrag og samveru. Þegar kalt er í veðri er fátt betra en stór skál af rjúkandi kjötsúpu með nýbökuðu brauði.
-
Kreatín og heilinn – Getur eitt mest rannsakaða fæðubótarefnið bætt hugsun, minni og andlega heilsu?
Nýjar rannsóknir benda til þess að kreatín gæti haft jákvæð áhrif á orkubúskap heilans, vitræna getu við ákveðnar aðstæður og jafnvel gegnt hlutverki í meðferð eða stuðningi við ýmsa taugasjúkdóma og geðræna kvilla.
-
Hrísgrjónagrautur – einfaldur réttur sem yljar bæði líkama og sál
Fyrir marga Íslendinga er hrísgrjónagrautur meira en bara matur – hann er hluti af æsku, fjölskylduhefðum og notalegum kvöldverðum. Ilmurinn af heitum graut með kanilsykri vekur upp minningar um rólegar stundir heima, sérstaklega yfir vetrarmánuðina þegar kalt er úti og hlý máltíð er kærkomin.
-
Að telja macros – Þarf maður virkilega að telja prótein, fitu og kolvetni?
Að telja macros snýst ekki um að vera fullkominn. Það snýst um að skilja betur hvað maturinn sem við borðum inniheldur og hvernig hann hefur áhrif á líkama okkar.
-
Tengsl mataræðis og krabbameins – Getur það sem við borðum haft áhrif?
Það sem rannsóknir styðja hins vegar er að langvarandi neysla á sykurríkum og mjög unnum matvælum getur stuðlað að offitu, insúlínviðnámi og langvinnri bólgu. Þessir þættir tengjast aukinni áhættu á nokkrum tegundum krabbameina, þar á meðal ristil-, brjósta- og legslímukrabbameini.
-
Plokkfiskur – einn ástsælasti þjóðarréttur okkar Íslendinga
Þegar rætt er um hefðbundna íslenska heimilismatargerð er fátt sem vekur jafn mikla nostalgíu og góður plokkfiskur. Fyrir marga er hann tengdur bernskuminningum, fjölskyldukvöldverðum og ilminum sem fyllti eldhúsið þegar fiskur, kartöflur og smjörsameinuðust í einum einföldum en einstaklega bragðgóðum rétti.
-
Ísland og Bandaríkin – Tvær ólíkar leiðir að heilbrigðara matvælakerfi
Þrátt fyrir að Ísland og Bandaríkin séu mjög ólík lönd, bæði að stærð og aðstæðum, má sjá að bæði ríki leggja nú aukna áherslu á sjálfbæra matvælaframleiðslu, fæðuöryggi og forvarnir.
-
5 vinsælustu sumarsmoothies ársins
Það er fátt sem minnir meira á sumar en ískaldur smoothie úr ferskum ávöxtum og berjum. Smoothies eru ekki aðeins bragðgóðir heldur geta þeir einnig verið frábær leið til að auka neyslu á ávöxtum, grænmeti, trefjum, vítamínum og steinefnum.
-
RFK Jr. og ný stefna í næringu og heilsu í Bandaríkjunum
Bandaríkin eyða meira fé í heilbrigðiskerfið en flest önnur ríki heims, en samt er hlutfall langvinnra sjúkdóma hátt. Talið er að um 6 af hverjum 10 Bandaríkjamönnum búi við að minnsta kosti einn langvinnan sjúkdóm og rúmlega 40% fullorðinna teljast með offitu.
